Dýně Hokkaidó

S podzimem přichází i období sklizně dýní, které mají v kuchyni všestranné využití. Můžeme se setkat s odlišnými druhy dýní, jako je například máslová dýně, dýně obecná, dýně špagetová, dýně olejová, muškátová, anebo právě dýně Hokkaidó, která je tou nejžádanější. Tato náhražka nezdravých příloh se stala v poslední době velmi oblíbená pro svoji příjemně sladkou, oříškovou chuť. Jak si […]

Celozrnná mouka

celoznna-mouka-dej-si-bio

Specialistou na kvalitní celozrnné biomouky v České republice je firma PRO-BIO Staré Město pod Sněžníkem, která má svůj mlýn a velkou pozornost věnuje čištění zrn před mletím. Speciální stroje vytřídí zrna různě poškozená, nedozrálá či narušená – právě ta mohou obsahovat plísně a jiné nežádoucí látky. To však nedělají všichni mlynáři, neboť se tak vyhodí až […]

Vícezrnné pečivo není celozrnné!

Názvy pečiva bývají často matoucí, ne totiž každé tmavší pečivo je celozrnné.  Je běžnou praxí, že pečivo tmavé barvy bývá upečeno z bílé mouky a je jen obarveno karamelem nebo praženým žitem či ječmenem. Takové však nesmí být pojmenováno jako celozrnné. Bohužel běžný spotřebitel často dá na první dojem a už moc neřeší, jak se pečivo […]

Dýně Hokkaido s fazolkami azuki

Dýně Hokkaido s fazolkami azuki   –          3 cibule, nakrájené na půlměsíce –          5 stroužků česneku, nakrájených na jemno –          Bio olivový nebo avokádový olej s rozmarýnem –          ¾ – 1 kg vydlabané dýně Hokkaido, nakrájené na kostky –          koření – rozmarýn, tymián, oregano, ideální všechny čerstvé J –          2 plechovky loupaných biorajčat –          200 g […]