Dýně Hokkaidó
S podzimem přichází i období sklizně dýní, které mají v kuchyni všestranné využití. Můžeme se setkat s odlišnými druhy dýní, jako je například máslová dýně, dýně obecná, dýně špagetová, dýně olejová, muškátová, anebo právě dýně Hokkaidó, která je tou nejžádanější. Tato náhražka nezdravých příloh se stala v poslední době velmi oblíbená pro svoji příjemně sladkou, oříškovou chuť. Jak si […]
Celozrnná mouka
Specialistou na kvalitní celozrnné biomouky v České republice je firma PRO-BIO Staré Město pod Sněžníkem, která má svůj mlýn a velkou pozornost věnuje čištění zrn před mletím. Speciální stroje vytřídí zrna různě poškozená, nedozrálá či narušená – právě ta mohou obsahovat plísně a jiné nežádoucí látky. To však nedělají všichni mlynáři, neboť se tak vyhodí až […]
Vícezrnné pečivo není celozrnné!
Názvy pečiva bývají často matoucí, ne totiž každé tmavší pečivo je celozrnné. Je běžnou praxí, že pečivo tmavé barvy bývá upečeno z bílé mouky a je jen obarveno karamelem nebo praženým žitem či ječmenem. Takové však nesmí být pojmenováno jako celozrnné. Bohužel běžný spotřebitel často dá na první dojem a už moc neřeší, jak se pečivo […]
Dýně Hokkaido s fazolkami azuki
Dýně Hokkaido s fazolkami azuki – 3 cibule, nakrájené na půlměsíce – 5 stroužků česneku, nakrájených na jemno – Bio olivový nebo avokádový olej s rozmarýnem – ¾ – 1 kg vydlabané dýně Hokkaido, nakrájené na kostky – koření – rozmarýn, tymián, oregano, ideální všechny čerstvé J – 2 plechovky loupaných biorajčat – 200 g […]
