Dýňové rizoto se šalvějí

Zahřeje na těle i na duši. Může být vegetariánským pokrmem, po přidání kuřecích nudliček potěší i masožravce. Jeho příprava je snadná a rychlá, pokud víte jak na to. Nejenom, že Vás zachutná, hrozí zde velké riziko závislosti. 🙂 Ingredience pro 4 osoby Doba přípravy: 45 min (pokud máme připravené dýňové pyré) Suroviny: 500 g pyré z pečené dýně […]

Krémová česnečka z pečeného česneku

Suroviny na 4 porce Doba přípravy 10 minut,  pečení 1 hodina, vaření 50 minut Ingredience: 5 palic BIO česneku, 5 lžic BIO olivového oleje, 6 lžic másla, 1 pórek nakrájený najemno,  2 BIO cibule, nasekané najemno,  3 lžice BIO celozrnné, hladké, špaldové mouky, 1 l drůbežího vývaru, 215 ml sójové smetany, 1 lžíce citronové šťávy z BIO citrónu, BIO česneková, […]

Ghí- přepuštěné máslo

Podle ajurvédy (starověké indické medicíny) se jedná o vůbec nejlepší tuk proč člověka. Zakládá si na tom, že ghí je velmi dobře stravitelné, nepřepaluje se a také neobsahuje žádné alergeny, jako jsou laktóza, kasein, mléčné sušiny a sůl. Navíc je nabyté spoustou minerálů jako sodíkem, draslíkem, vápníkem, fosforem, hořčíkem a železem v kombinaci s vitamínem A, E, […]

Mrkvový dort

Suroviny na 8 porcí Doba přípravy přibližně 3 hodiny Ingredience: Těsto: 4 vejce,  1 hrnek oleje (i olivový ),  1 hrnek třtinového cukru, 1 lžička vanilkového extraktu 1 lžička sirupu z agáve, 1 hrnek polohrubé mouky 1 hrnek hladké, špaldové  mouky, 2 rovné lžičky kypřící sody,  2 rovné lžičky prášku do pečiv a,  1 /2 lžičky soli, 2 […]

Kokosový olej

Základní funkci plní kokosový olej samozřejmě v kuchyni. Je jedním ze zástupců rostlinných tuků, které se při vyšších teplotách nepřepalují. Je tedy vhodný k vaření, pečení a především smažení. Celých 92 % totiž tvoří nasycené kyseliny, typické spíš pro živočišné tuky a které jsou zdraví příznivé. Za pokojové teploty je kokosový olej tuhý, začíná se rozpouštět až teplem. Můžete […]

Dýně Hokkaidó

S podzimem přichází i období sklizně dýní, které mají v kuchyni všestranné využití. Můžeme se setkat s odlišnými druhy dýní, jako je například máslová dýně, dýně obecná, dýně špagetová, dýně olejová, muškátová, anebo právě dýně Hokkaidó, která je tou nejžádanější. Tato náhražka nezdravých příloh se stala v poslední době velmi oblíbená pro svoji příjemně sladkou, oříškovou chuť. Jak si […]

Celozrnná mouka

celoznna-mouka-dej-si-bio

Specialistou na kvalitní celozrnné biomouky v České republice je firma PRO-BIO Staré Město pod Sněžníkem, která má svůj mlýn a velkou pozornost věnuje čištění zrn před mletím. Speciální stroje vytřídí zrna různě poškozená, nedozrálá či narušená – právě ta mohou obsahovat plísně a jiné nežádoucí látky. To však nedělají všichni mlynáři, neboť se tak vyhodí až […]

Vícezrnné pečivo není celozrnné!

Názvy pečiva bývají často matoucí, ne totiž každé tmavší pečivo je celozrnné.  Je běžnou praxí, že pečivo tmavé barvy bývá upečeno z bílé mouky a je jen obarveno karamelem nebo praženým žitem či ječmenem. Takové však nesmí být pojmenováno jako celozrnné. Bohužel běžný spotřebitel často dá na první dojem a už moc neřeší, jak se pečivo […]

Obiloviny a mouky

Mezi obiloviny řadíme pšenici (špaldu, jednozrnku a dvouzrnku), oves, ječmen, žito, jáhly, rýži, kukuřici, pohanku, quinou a amarant. Rozdíl mezi celozrnnou a bílou moukou. Bílá mouka vzniká namletím předem obroušeného zrna zbaveného klíčku a obalových částí. Tyto části obsahují nejvíce vitamínů, minerálních látek a zdraví prospěšných tuků, takže výživová hodnota pečiva i těstovin je mnohem […]

Dýně Hokkaido s fazolkami azuki

Dýně Hokkaido s fazolkami azuki   –          3 cibule, nakrájené na půlměsíce –          5 stroužků česneku, nakrájených na jemno –          Bio olivový nebo avokádový olej s rozmarýnem –          ¾ – 1 kg vydlabané dýně Hokkaido, nakrájené na kostky –          koření – rozmarýn, tymián, oregano, ideální všechny čerstvé J –          2 plechovky loupaných biorajčat –          200 g […]

Kvásek a kváskový chléb

Počátek Historické prameny uvádějí, že to byli starověcí Egypťané, kteří „objevili” pečení kynutého chleba. Všimli si, že mouka smíchaná s vodou začne po několika dnech kvasit. A když se k této směsi přidá další mouka s vodou a nechá několik hodin ležet, těsto nabude a upečený chléb je mnohem lehčí a vzdušnější než nekvašený chléb, […]